alimentación de poblaciones originarias

Alimentación de Poblaciones Originarias

En Alimentación de Poblaciones Originarias: Nuestra experiencia, el Centro de Etnosalud reúne sus propias experiencias y trabajos de colegas presentados en jornadas del Centro en relación con el modo en que los Pueblos Originarios se alimentaban antaño, y qué queda de esas costumbres e ingredientes en la actualidad. El eje está puesto en cómo las diversas culturas y los procesos que las modifican influyen en la alimentación y la salud de las personas. Se subraya la importancia de conocer cada cultura al trabajar en salud y, además, de rescatar o "mantener vivas" aquellas costumbres que no se han olvidado del todo. A través de la descripción de talleres, ponencias e investigación, esta obra introduce un panorama de salud cultural con foco en la alimentación.

Autor: Valentina Farias

132p. ; 21x15cm

ISBN: 9789877832372