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El Libro De La Cocina Criolla
En el prólogo de este libro Beatriz Spinosa define a lo cocino criolla como aquello que se ha ido conformando a troves del tiempo con el aporte de los distintos productos, costumbres, clima y modo de cocción de sus habitantes. Es también lo sumo de lo autóctono con los usos y costumbres de las comunidades europeas que poblaron el país.
No se trata entonces, como en algunas naciones de América (México, por ejemplo) de una exclusiva cocina originario, anterior a la conquista.
Precisamente por ello nuestros platos se caracterizan por su multiplicidad y diversidad, respecto de otros países de América.
Autor: Martelli Juan Carlos, Spinosa Beatriz
Editorial: EDICOL
- 160
- 260g
- Rústica
- 2009
- Castellano
- 9789871263134
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