el libro de la cocina criolla

El Libro De La Cocina Criolla

En el prólogo de este libro Beatriz Spinosa define a lo cocino criolla como aquello que se ha ido conformando a troves del tiempo con el aporte de los distintos productos, costumbres, clima y modo de cocción de sus habitantes. Es también lo sumo de lo autóctono con los usos y costumbres de las comunidades europeas que poblaron el país.
No se trata entonces, como en algunas naciones de América (México, por ejemplo) de una exclusiva cocina originario, anterior a la conquista.
Precisamente por ello nuestros platos se caracterizan por su multiplicidad y diversidad, respecto de otros países de América.

Autor: Martelli Juan Carlos, Spinosa Beatriz

Editorial: EDICOL

• Número de páginas:160
• Peso:260g
• Formato:Rústica
• Edición:2009
• Idioma:Castellano
• ISBN:9789871263134